I ốt là một vi chất tự nhiên, là nguyên liệu tham gia vào quá trình tổng hợp thyroxin là một hormone tuyến giáp. 

Hormone thyroxin cần thiết cho sự phát triển thể chất và tinh thần của trẻ em và giúp điều hòa chuyển hóa năng lượng. Khi thiếu I ốt, việc sản xuất thyroxin bị giảm sút, tuyến giáp phải hoạt động bù dưới sự kích thích của hormone tuyến yên nên phì to dần. Tuy nhiên, nếu thiếu I ốt quá trầm trọng thì có thể gây thiểu năng tuyến giáp. 

Vấn đề nghiêm trọng nhất của thiếu I ốt là ảnh hưởng tới sự phát triển của thai nhi. Chế độ ăn của người mẹ nghèo I ốt trong thời gian có thai sẽ ảnh hưởng tới năng lực trí tuệ của đứa con sau này. Bên cạnh đó, khi cơ thể bị thiếu I ốt có thể dẫn tới chậm phát triển thần kinh, giảm khả năng lao động và học tập, giảm trí thông minh, gây giảm năng lực học tập (IQ giảm 10-15 điểm), giảm trí nhớ, chậm phát triển thể chất, bướu cổ, rối loạn chức năng sinh sản (sảy thai, thai chết lưu, đẻ non…), cân nặng sơ sinh thấp và tăng tỷ lệ tử vong, bệnh tật ở trẻ em.

Bảng Nhu cầu I - ốt khuyến cho người Việt Nam (Nguồn: Viện Dinh dưỡng).

Tất cả mọi người dân, mọi lứa tuổi đều có thể bị thiếu I ốt nhưng các đối tượng có nguy cơ cao hơn gồm có trẻ em, phụ nữ mang thai và bà mẹ cho con bú.

Để phòng chống các rối loạn do thiếu I ốt, người dân nên sử dụng muối I ốt trong chế biến các bữa ăn hàng ngày.

Cách sử dụng và bảo quản muối I ốt như sau:

Sử dụng muối I ốt như muối thường. Dùng muối I ốt để nấu ăn, chấm hoa quả, chấm thịt... ướp cá, ướp các loại thực phẩm, dùng muối I ốt để muối dưa, cà và chế biến các loại thức ăn khác rất tốt.

Khi nấu ăn, có thể cho muối I ốt vào trước, trong, sau khi nấu đều được vì hàm lượng I ốt trộn vào muối đã được tính toán đảm bảo lượng I ốt mất đi trong quá trình bảo quản, lưu thông và khi chế biến hoặc nấu nướng vẫn cung cấp đủ I ốt cho cơ thể con người.

Bảo quản muối I ốt trong hộp hay lọ kín, để ở nơi khô ráo, mát không bị ánh nắng chiếu vào muối (tránh để  muối quá gần bếp lửa).

BS. Hồ Thị Hồng 
CDC Đồng Nai

Share with friends

Bài liên quan

[Video] Tổ chức CARE International làm việc tại Đồng Nai về phòng, chống HIV/AIDS
Hỗ trợ cải thiện chất lượng sống của người khuyết tật tại các tỉnh phun rải nặng chất độc da cam
Hiệu quả từ chương trình “Mỗi tuần một mô hình dân vận khéo”
Phẫu thuật cấp cứu thành công cụ ông 79 tuổi bị thoát vị bẹn nghẹt gây tắc ruột
Đồng Nai sắp xếp lại mạng lưới y tế cơ sở sau khi tổ chức lại chính quyền cấp xã
Thu hồi và tiêu hủy nhiều loại mỹ phẩm không đạt tiêu chuẩn chất lượng
Điều trị các bệnh lý về tử cung bằng phẫu thuật nội soi
Mit tinh hưởng ứng Ngày ASEAN phòng, chống sốt xuất huyết lần thứ 15
Tập huấn cho giáo viên về cấp cứu hóc dị vật đường thở
Cảnh báo các loại dầu xoa bóp giả
Trại hè cho trẻ em có hoàn cảnh khó khăn: Hè vui, khỏe, bổ ích, an toàn
Sản phụ sinh con “thuận tự nhiên”, không cắt dây rốn, ngâm bánh nhau trong thau muối hột
Cảnh báo 7 lô thuốc thuốc không rõ nguốc gốc
Sở Y tế đề xuất 3 vị trí di dời bệnh viện Tâm thần Trung ương 2
Tháo gỡ một số khó khăn của CBO trong triển khai các hoạt động phòng, chống HIV
Tập huấn hoạt động phòng, chống bệnh đái tháo đường
Truy tìm nguồn gốc thuốc giả Theophylline Extended - Release Tablets 200mg
Viện Pasteur TP.HCM giám sát công tác phòng, chống bệnh không lây nhiễm
Trên 95% sinh viên Trường Cao đẳng Y tế Đồng Nai có việc làm sau tốt nghiệp
Phát hiện viên nang giảm cân Hồng Hạc Phục Linh có chứa chất cấm
TUYEN TRUYEN PHAP LUAT
Thủ tục hành chính

TƯ VẤN

Tư vấn tiêm các loại vắc xin:
  02513.899.580 hoặc 02513.846.680
 Tư vấn khám sức khỏe, khám bệnh nghề nghiệp:
  02513.834.493-141
• Tư vấn Quan trắc môi trường - Lấy mẫu nước: 
  02513.835.672-131
• Tư vấn sức khỏe sinh sản:
  02513.942.461
• Tư vấn xét nghiệm nước
- thực phẩm:
  02518.871.681
• Tư vấn dinh dưỡng:
 02513.840.429
• Tư vấn HIV/AIDS:
  02518.872.322

LIÊN KẾT

Bộ Y tế
Cục Y Tế Dự Phòng
Viện Vệ sinh dịch tễ Trung ương
CONG THONG TIN TINH DONG NAI
Sở Y Tế Đồng Nai
Bao dong nai
BAO TIN TUC TTXVN