Vẫn còn nhiều cơ sở vi phạm về An toàn thực phẩm

Thời gian qua, mặc dù công tác thanh, kiểm tra trên lĩnh vực vệ sinh an toàn thực phẩm (ATTP) đã được đẩy mạnh, song theo các ngành chức năng, do cơ chế xử phạt còn nhẹ, thiếu sức răn đe nên các hành vi vi phạm vẫn xảy ra. Để chấn chỉnh vấn đề này thời gian tới Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh sẽ tăng cường các biện pháp nhằm hạn chế tối đa các cơ sở vi phạm.

Gần 100 cơ sở vi phạm ATTP 

Theo báo cáo Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh, hiện nay trên địa bàn tỉnh đang quản lý hơn 11,7 ngàn cơ sở kinh doanh về thực phẩm như cơ sở sản xuất chế biến thực phẩm, kinh doanh phục vụ ăn uống…

Trong đó, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh quản lý hơn 1 ngàn cơ sở (gồm 240 cơ sở sản xuất thực phẩm và 816 cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống). Tuyến huyện quản lý hơn 2,6 ngàn cơ sở, còn lại do tuyến xã quản lý.

Ông Nguyễn Đình Việt, Trưởng phòng Nghiệp vụ (Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh) cho biết, trong 9 tháng năm 2023, ngành Y tế đã thực hiện thanh tra, kiểm tra theo kế hoạch và đột xuất đối với hơn 11,5 ngàn cơ sở. Qua kiểm tra, có hơn 10,6 ngàn cơ sở đạt yêu cầu, 97 cơ sở vi phạm đã bị xử phạt vi phạm hành chính số tiền hơn 1 tỷ đồng.

Ngoài ra, có một số cơ sở bị phạt bổ sung đình chỉ hoạt động 2 tháng; tiêu hủy số lượng lớn thịt động vật không đảm bảo ATTP. Cơ quan chức năng cũng đã công bố tên, địa chỉ những cơ sở vi phạm trong sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm không an toàn trên các phương tiện thông tin đại chúng.

Đoàn Kiểm tra liên ngành kiểm tra về  ATTP tại cửa hàng Bách Hoá Xanh trên địa bàn tỉnh.

Những vi phạm chủ yếu mà các cơ sở mắc phải là: điều kiện vệ sinh, trang thiết bị, dụng cụ chế biến chưa đảm bảo; người trực tiếp chế biến thực phẩm không đội mũ, đeo khẩu trang khi tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm chín, thức ăn ngay; cơ sở không thực hiện quy định của pháp luật về chế độ kiểm thực 3 bước; cống rãnh thoát nước thải khu vực bếp ăn bị ứ đọng, không được che kín; nơi chế biến, kinh doanh, bảo quản thực phẩm có côn trùng, động vật gây hại xâm nhập…

Đơn cử như có nhà hàng lớn ngay tại trung tâm TP.Biên Hòa, hàng ngày phục vụ hàng trăm thực khách nhưng công tác vệ sinh ATTP chưa đảm bảo. Nhà hàng sử dụng người trực tiếp chế biến thức ăn mà không đội mũ, đeo khẩu trang; nền khu vực sơ chế thực phẩm xuống cấp, ứ đọng nước; tường khu vực sơ chế thực phẩm ẩm, bám rong rêu; cống rãnh chưa khép kín, ứ đọng rác thải thực phẩm; nhân viên trực tiếp chế biến thực phẩm không mặc trang phục bảo hộ lao động đầy đủ.

Ngoài ra, nhà hàng này cũng không thực hiện chế độ kiểm thực 3 bước theo quy định. Thời điểm kiểm tra, chủ nhà hàng chưa xuất trình được hồ sơ khám sức khỏe, xác nhận tập huấn, hợp đồng, hóa đơn nguồn nguyên liệu thực phẩm đầu vào. Test nhanh sản phẩm đậu hũ ky (dùng cho món lẩu) có kết quả dương tính với hàn the.

Hiện nay, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh đang triển khai giám sát mối nguy ô nhiễm thực phẩm đối với 46 mẫu thực phẩm. Thực hiện kiểm nghiệm các chỉ tiêu vi sinh và hóa lý theo từng nhóm sản phẩm nước khoáng thiên nhiên; sản phẩm dinh dưỡng cho trẻ đến 36 tháng tuổi; sản phẩm dinh dưỡng công thức; phụ gia thực phẩm; thực phẩm bảo vệ sức khỏe (các sản phẩm hỗ trợ giảm cân); nước đá dùng liền; thức ăn đường phố; thực phẩm của các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống.

Đẩy mạnh các biện pháp đảm bảo ATTP 

Việc xử lý vi phạm hành chính về ATTP tuy có nhiều chuyển biến tích cực, nhưng một số địa phương vẫn chưa mạnh dạn triển khai, chủ yếu là nhắc nhở, đặc biệt là tuyến xã. Qua kết quả việc xử lý vi phạm ATTP trên địa bàn tỉnh cho thấy, còn khá nhiều lỗi vi phạm cứ lặp đi lặp lại, phổ biến nhất vẫn là việc chế biến thực phẩm không đảm bảo vệ sinh; nhân viên trực tiếp chế biến thực phẩm không mặc trang phục bảo hộ lao động đầy đủ; thiếu hợp đồng, hóa đơn của nguồn nguyên liệu thực phẩm đầu vào…

Để chấn chỉnh những lỗi trên, ông Nguyễn Đình Minh, Phó chi cục trưởng, phụ trách Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh cho biết: thời gian tới, Chi cục sẽ chú trọng đến công tác kiểm tra về ATTP. Đồng thời phối hợp với các đơn vị liên quan trong công tác thanh tra, kiểm tra liên ngành về ATTP.

Tăng cường kiểm tra đột xuất khi có dấu hiệu vi phạm hoặc yêu cầu về quản lý nhà nước. Kiên quyết xử lý các hành vi vi phạm quy định của pháp luật về ATTP trong sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm. Công khai các cơ sở vi phạm trên các phương tiện thông tin đại chúng để cảnh báo cho người dân biết không sử dụng các thực phẩm của các cơ sở vi phạm.

Tham mưu cho Sở Y tế kiến nghị Bộ Y tế Phối hợp với các Bộ liên quan bổ sung thẩm quyền xử phạt vi phạm hành chính cho Chi cục trưởng Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm và các chức danh khác theo quy định tại khoản 2 điều năm 53 luật xử lý vi phạm hành chính, đồng thời về lâu về dài cần nghiên cứu bổ sung thẩm quyền xử phạt vi phạm hành chính cho thủ trưởng các cơ quan kiểm tra ATTP.

Tiếp tục triển khai có hiệu quả chỉ thị số 17-CT/TW về tăng cường đảm bảo an ninh, ATTP trong tình hình mới…

Đồng thời đẩy mạnh công tác thông tin, tuyên truyền phổ biến pháp luật về ATTP, đa dạng hoá về nội dung, phương thức thông tin, giáo dục truyền thông về ATTP đảm bảo chất lượng phù hợp với đặc điểm từng nhóm đối tượng. 

Tập trung xây dựng cơ sở dữ liệu về bảo đảm an ninh, an toàn thực phẩm trên địa bàn tỉnh liên thông với hệ thống cơ sở dữ liệu quốc gia và chuyên ngành, đặc biệt là dữ liệu quản lý cơ sở, tình hình thanh tra, kiểm tra, cấp giấy, thu hồi giấy về vi phạm ATTP.
Tiếp tục giám sát việc duy trì mô hình kiểm soát ATTP tại các bếp ăn tập thể. 

Thanh Tú