Trước nguy cơ ngộ độc thực phẩm gia tăng trong mùa nắng nóng, Sở Y tế TP. Đồng Nai vừa yêu cầu các địa phương, đơn vị liên quan và cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm tăng cường tuyên truyền, cảnh báo nguy cơ, đồng thời triển khai các biện pháp bảo đảm an toàn thực phẩm.
TS. Vương Ngọc Thùy, Phó trưởng Khoa Dinh dưỡng - An toàn thực phẩm, Viện Y tế Công cộng TP. Hồ Chí Minh chia sẻ các nội dung liên quan tại lớp tập huấn kỹ năng điều tra ngộ độc thực phẩm trên địa bàn TP. Đồng Nai năm 2026 do Sở Y tế TP. Đồng Nai tổ chức vào ngày 29-30/6.
Theo Sở Y tế, thời tiết nắng nóng, độ ẩm cao tạo điều kiện thuận lợi cho vi sinh vật phát triển, làm tăng nguy cơ ô nhiễm thực phẩm và phát sinh các vụ ngộ độc. Vì vậy, các địa phương cần đẩy mạnh tuyên truyền, hướng dẫn người dân lựa chọn, chế biến và sử dụng thực phẩm an toàn; chỉ mua thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng, không sử dụng thực phẩm ôi thiu, không rõ xuất xứ hoặc đã được cơ quan chức năng cảnh báo, thu hồi.
Sở Y tế cũng yêu cầu tăng cường giám sát an toàn thực phẩm tại bếp ăn tập thể, cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, điểm kinh doanh thức ăn đường phố và các sự kiện tập trung đông người để kịp thời phát hiện, cảnh báo nguy cơ ngộ độc.
Đối với các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm và bếp ăn tập thể, Sở Y tế yêu cầu thực hiện nghiêm các quy định về an toàn thực phẩm; chỉ sử dụng nguyên liệu có nguồn gốc rõ ràng, bảo đảm chất lượng; thực hiện kiểm thực ba bước, lưu mẫu thức ăn theo quy định, đồng thời tăng cường tự kiểm tra trong toàn bộ quá trình sản xuất, chế biến, bảo quản, vận chuyển và phục vụ ăn uống.
Khi phát hiện hoặc nghi ngờ xảy ra ngộ độc thực phẩm, các cơ sở phải kịp thời thông báo cho cơ quan y tế hoặc chính quyền địa phương để phối hợp điều tra, xử lý; đồng thời bảo quản hiện trường, lưu giữ mẫu thực phẩm và các tài liệu liên quan phục vụ công tác xác minh.
Theo Sở Y tế TP. Đồng Nai, việc tăng cường truyền thông, giám sát và thực hiện nghiêm các quy định về an toàn thực phẩm là giải pháp quan trọng nhằm hạn chế nguy cơ ngộ độc, bảo vệ sức khỏe người dân trong mùa nắng nóng.
Thanh Quyết